Descubre el alma de España y Portugal en la exquisita dehesa ibérica, un paisaje que va más allá de su majestuosidad natural: es la cuna del auténtico jamón ibérico, un tesoro culinario venerado en todo el mundo.
Imagina vastas llanuras ondeando bajo el sol, donde los árboles de encina y alcornoque se alzan como guardianes de un ecosistema único. Este es el hogar de los cerdos ibéricos, criados en libertad y alimentados con bellotas, cuyo sabor se infunde en cada loncha de jamón.
Pero la dehesa es mucho más que un escenario pintoresco. Es un ejemplo vivo de coexistencia entre la actividad humana y la naturaleza. Aquí, la cría extensiva de ganado se entrelaza con la conservación del medio ambiente, creando un equilibrio armonioso que ha perdurado durante siglos.
Cada rincón de la dehesa está impregnado de biodiversidad. Desde el vuelo majestuoso de las aves rapaces hasta el crujir de ramas bajo las pezuñas de ciervos y jabalíes, la vida silvestre prospera en este santuario natural.
Sin embargo, este paraíso no está exento de desafíos. La intensificación agrícola, la expansión urbana y el cambio climático amenazan su fragilidad. Es por eso que preservar la dehesa es más importante que nunca.
Al saborear una loncha de jamón ibérico, no solo disfrutas de su exquisito sabor, sino que también te sumerges en la historia y la cultura de una región que ha sabido cuidar y respetar su entorno como ningún otro.
Únete a nosotros en este viaje a través de la dehesa ibérica, donde cada bocado es una celebración de la naturaleza, la tradición y el arte culinario. ¡Bienvenido a un mundo donde el jamón es rey y la dehesa, su trono
En la dehesa ibérica, la relación entre el hombre y el paisaje es verdaderamente simbiótica. Durante siglos, los agricultores y ganaderos han trabajado en armonía con la naturaleza, preservando este ecosistema único mientras aprovechan sus recursos de manera sostenible.
La cría extensiva de cerdos ibéricos es uno de los pilares de la economía local y una práctica ancestral que define la identidad de la región. Estos cerdos se alimentan principalmente de bellotas y hierbas silvestres que encuentran en la dehesa, lo que contribuye a la singularidad y calidad de su carne, especialmente en el caso del jamón ibérico de bellota, considerado una auténtica delicatessen gourmet.
Pero la dehesa es mucho más que un simple escenario de producción alimentaria. Es un refugio para la biodiversidad, albergando una increíble variedad de flora y fauna. Desde especies emblemáticas como el águila imperial ibérica hasta plantas autóctonas como el tomillo y la jara, cada rincón de la dehesa bulle de vida y color.
Además de su valor ecológico y gastronómico, la dehesa también desempeña un papel crucial en la lucha contra el cambio climático. Sus extensos bosques actúan como sumideros de carbono, ayudando a mitigar los efectos del calentamiento global y preservar la salud del planeta.
